Mejillones al curry

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
• 30 ml (2 cucharadas) Curry de Madrás
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (1/2 taza) de vino blanco seco
• 2 bolsas de mejillones frescos, limpios
• ½ manojo de perejil, sin hojas, picado
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata
• 4 porciones de patatas fritas cocidas

Preparación

1. En una cacerola, rehogar la cebolla en la mantequilla. Añadir el curry, el ajo, el vino blanco y los mejillones.
2. Agitar, tapar y cocer durante 7 minutos a fuego fuerte.
3. Añadir la nata y el perejil y mezclar bien.
4. Servir en cuencos grandes con las patatas fritas a un lado.