Las natas son pasteles portugueses deliciosamente ligeros y crujientes, también conocidos como pastéis de nata. El resultado es una masa con una corteza crujiente y un relleno cremoso con sabor a vainilla. Estos pequeños dulces son muy populares en Portugal y apreciados en todo el mundo por su delicado sabor y su textura deliciosamente contrastada.
Raciones: 16
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocción : 15 minutos
INGREDIENTES
- 1 hojaldre de mantequilla comercial
- 250 ml (1 taza) de nata al 35%.
- 4 yemas de huevo
- 10 ml (2 cucharaditas) de maicena
- 80 ml (5 cucharadas) de azúcar
- 1/2 limón, ralladura
- 3 ml (1/2 cucharadita) Extracto de almendra amarga
- 3 ml (1/2 cucharadita) Canela molida, al gusto
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 230°C con la rejilla en la posición media.
- Untar con mantequilla los moldes para magdalenas.
- Extender la masa de hojaldre y cortar círculos lo suficientemente grandes como para cubrir la base y los bordes de los moldes.
- Colocar el hojaldre en cada molde untado con mantequilla. Pinchar la masa con un tenedor.
- En un bol, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, después añada la harina de maíz, la ralladura de limón, el extracto de almendra amarga, la vainilla, la canela y una pizca de sal. Incorporar la nata.
- Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 15 minutos.
- Espolvorear con azúcar glas. Servir caliente o frío.
