PASTEL DE CARNE DEL DÍA ANTERIOR
Porciones : 8 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 2 huevos
- 30 ml (2 cucharadas) de rábano picante o mostaza
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo
- 125 ml (1/2 taza) chile tailandés suave o ketchup
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 450 g (16 oz) de carne picada de cerdo de Québec
- 450 g (16 oz) carne picada de vacuno
- 250 ml (1 taza) de queso cheddar fuerte rallado
- 250 ml (1 taza) pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cobertura
- 8 huevos, yemas
- 120 ml (8 cucharadas) de ketchup
- 500 ml (2 tazas) mozzarella rallada
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Mezclar los huevos, el rábano picante, la cebolla, el ajo, la guindilla tailandesa, el pimentón y la pimienta de cayena en un recipiente alto con el accesorio de la batidora. Reservar.
- En un bol, mezclar con las manos la carne picada de cerdo y ternera, el queso cheddar rallado, el pan rallado y la mezcla preparada. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- En una sartén caliente, cocine sólo una cucharada de la mezcla para comprobar la sazón. Rectificar la sazón si es necesario.
- Colocar la mezcla en un molde y hornear durante 1 hora.
- Sacar del molde y dejar enfriar.
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Cortar el pastel de carne en rodajas grandes de 2,5 cm.
- Con un sacabolas o una cuchara pequeña, hacer un agujero en cada loncha.
- Colocar una yema de huevo en cada hueco, untar ketchup sobre cada rebanada y cubrir con queso rallado.
- Coloque las rebanadas cubiertas en la parrilla caliente de la barbacoa, cierre la tapa de la barbacoa y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Que aproveche.
