Tostada francesa vegana con bayas y sirope de arce

Raciones : 4

Preparación : 30 minutos

Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 80 ml (1/3 taza) de semillas de chía
• 1 l (4 tazas) de leche de almendras o de soja
• 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
• 4 gotas de extracto de almendra amarga
• 1 pizca de sal
• 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
• 8 rebanadas de pan multicereales
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite vegetal
• 500 ml (2 tazas) bayas (fresas, arándanos, moras, frambuesas)
• 120 ml (8 cucharadas) yogur griego vegano de vainilla
• 60 ml (4 cucharadas) almendras fileteadas

Preparación

1. Remojar la chía en un recipiente con agua fría durante 30 minutos. A continuación, escurrir.
2. En un bol, batir con una batidora de mano la chía, la leche de almendras, el extracto de vainilla, el extracto de almendra amarga, una pizca de sal y el sirope de arce.
3. Verter la mezcla en un bol grande y mojar las rebanadas de pan en la mezcla.
4. En una sartén caliente, dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.
5. Colocar dos rebanadas en cada plato, añadir las bayas y el yogur, espolvorear con almendras laminadas y rociar con sirope de arce.