Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos
Tiempo de refrigeración : 4 horas
Ingredientes
El crumble
- 55 g de harina
- 55 g de copos de avena
- 55 g de azúcar
- 55 g (2 oz) de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 5 hojas de gelatina
- 375 ml (1 ½ tazas) 35% nata
- 125 ml (1/2 taza) de leche
- 60 ml (4 cucharadas) de leche condensada
- 2 limas, ralladura y zumo de 1 lima
- 1 pizca de sal
- 4 a 8 malvaviscos
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar la harina, los copos de avena, el azúcar, la mantequilla y la pizca de sal.
- Extender la mezcla preparada en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear de 10 a 15 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, en un bol con agua fría, dejar que las hojas de gelatina se rehidraten.
- En un cazo, llevar a ebullición la nata, la leche, la leche condensada, la ralladura y el zumo de lima y una pizca de sal, y dejar infusionar a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurra las hojas de gelatina, añádalas a la mezcla caliente y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la mezcla entre las verrines y reservar en el frigorífico durante 4 horas.
- Encima, esparcir el crumble, colocar 1 o 2 malvaviscos y, con la ayuda de un soplete, quemar la parte superior de los malvaviscos.
Nota: El sabor a limón puede sustituirse por café, chocolate, avellana, manzanilla, etc.
