Panna cotta vegana de fresa

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de refrigeración : 3 horas

Tiempo de cocción: de 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 tazas) de crema de arroz o de coco
• 5 ml (1 cucharadita) extracto de vainilla natural
• 15 ml (1 cucharada) Amaretto
• 90 ml (6 cucharadas) de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 hojas de gelatina o 1,5 sobres de gelatina en polvo
• 1 cucurucho de fresas, peladas y cortadas por la mitad
• ½ limón, zumo

Preparación

1. En un gran volumen de agua fría, rehidratar las hojas de gelatina o seguir las instrucciones para la gelatina en polvo.
2. Calentar la crema de arroz o de coco, la esencia de vainilla, el Amaretto, la mitad del azúcar y la sal en un cazo a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y, a continuación, incorporar las hojas de gelatina escurridas.
3. Repartir la mezcla en 4 verrines y enfriar en el frigorífico durante 3 horas.
4. Mezcle en un bol las fresas, el azúcar restante y el zumo de limón. Refrigerar durante 30 minutos.
5. Sirva la panna cotta con las fresas por encima.