Raciones : 4
Preparación : 30 minutos
Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 450 g de carne picada
- 2 cebollas picadas
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 750 ml (3 tazas) Puré de patatas Bintje o Yukon Gold
- 15 ml (1 cucharada) Harina
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
- 5 ml (1 cucharadita) Orégano seco
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates, cortados en dados
- 125 ml (1/2 taza) pasas sultanas
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Aceite para freír
Pan rallado
- 250 ml (1 taza) de harina
- 3 huevos batidos
- 500 ml (2 tazas) de pan rallado
Preparación
- En una sartén caliente, dorar la carne y las cebollas en el aceite durante 5 minutos.
- Añadir el comino, el orégano, los granos de pimienta rosa, el ajo y las pasas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Comprobar la sazón. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, mezclar la harina y el puré de patatas en un bol. Rectificar la sazón.
- Con 2 cucharadas de puré de patata, formar bolas.
- Aplastar las bolas formando discos.
- Colocar un poco de la mezcla de carne fría en el centro de cada disco. Doblar los bordes de cada disco para formar una bola.
- Para el pan rallado, preparar tres cuencos, uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
- Pasar cada bola por la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- En una sartén caliente con 2,5 cm de aceite, dorar las bolas. Retirarlas y reservarlas sobre papel absorbente.
