Paté de carne y frutos secos

P TEE CON CARNE Y FRUTOS SECOS

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 1 hora y 40 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 1 lb de carne de vacuno magra, picada
• 1/2 libra de ternera picada
• 1/2 libra de carne de cerdo picada
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
• 3 ml (1/2 cucharadita) Nuez moscada molida
• 3 ml (1/2 cucharadita) Canela molida
• 3 ml (1/2 cucharadita) Jengibre molido
• 3 ml (1/2 cucharadita) Ajedrea molida
• 30 ml (2 cucharadas) Caldo de carne concentrado
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Arándanos secos
• 60 ml (4 cucharadas) Pasas
• 2 conchas de hojaldre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 160°C (325°F).
2. En una sartén caliente, dorar la carne picada en un poco de aceite durante 2 ó 3 minutos hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar en una fuente.
3. En la misma sartén caliente, dorar la carne de ternera picada durante 2 ó 3 minutos hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar en la fuente con la carne.
4. En la misma sartén caliente, dorar la carne picada de cerdo de 2 a 3 minutos, hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar en la fuente con la ternera.
5. En la misma sartén caliente, rehogar la cebolla y el sirope de arce durante 2 ó 3 minutos.
6. Añada la carne picada, la nuez moscada, la canela, el jengibre, la ajedrea, el caldo de carne y la salsa de soja, después añada los arándanos, las pasas y el pan rallado y mezcle bien.
7. Colocar una capa de masa en un molde para tartas, cubrir con la mezcla de carne, tapar con la otra capa de masa y hornear durante 90 minutos.