Bistec de lomo de cerdo con café

PAVÉ DE LOMO DE CERDO AL CAFÉ

Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas) de café molido
• 30 ml (2 cucharadas soperas) salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) de azúcar moreno
• 1 diente de ajo picado
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 4 filetes de lomo de cerdo Quebec (1'' de grosor)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezcle el café, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
3. Rebozar los filetes en la mezcla.
4. En una sartén caliente, dorar la carne durante 1 minuto por cada lado.
5. Colocar los filetes en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos.
6. Servir con verduras y patatas fritas.