Solomillo de cerdo con coles de Bruselas y bacon

LOMO DE CERDO CON COLES DE BRUSELAS Y BACON

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de cerdo Quebec (1'' de grosor)
• 30 ml (2 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 4 lonchas de bacon picado
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 1 l (4 tazas) Coles de Bruselas, limpias y partidas por la mitad
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 2 ramitas de tomillo, sin hojas
• 125 ml (½ taza) de vino blanco seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Salpimentar los filetes de lomo de cerdo.
3. En una sartén caliente, dorar la carne untada en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, dorar el bacon durante 2 minutos, una vez crujiente, retirarlo y reservarlo con la carne.
5. En la misma sartén, añadir la mantequilla y las coles de Bruselas y dorar a fuego fuerte.
6. Añadir la miel, el ajo, la cebolla, el tomillo y el vino blanco y remover para mezclar.
7. Añadir el bacon y la carne, tapar y cocinar durante 8 minutos a fuego medio. Comprobar la sazón.
8. Servir con arroz.