Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Adobo : 15 minutos
Tiempo de cocción : 5 a 6 minutos
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo de Quebec cortadas en dados
- 45 ml (3 cucharadas) de salsa de soja
- 4 jalapeños cortados en dados (sin las membranas ni las semillas)
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre rallado
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de vino blanco
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta de Jamaica molida
- 5 ml (1 cucharadita) Canela molida
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
- 30 ml (2 cucharadas) Miel
- 6 tallos de cebolla verde, cortados en gajos
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 2 mangos, cortados en juliana
- 4 raciones de arroz cocido
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar los dados de pollo, la salsa de soja, los jalapeños, el jengibre, el vinagre, la pimienta de Jamaica, la canela, el ajo, las hierbas de Provenza y la miel en un bol y dejar marinar durante 15 minutos.
- En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar el pollo y las cebollas verdes en el aceite a fuego fuerte durante 5 o 6 minutos.
- El adobo se caramelizará alrededor del pollo, añadiendo un poco de agua si es necesario si está demasiado seco.
- Servir con mango y arroz.
