Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
INGREDIENTES
Verduras asadas
- 750 ml (3 tazas) boniatos, cortados en dados
- 8 chalotas cortadas por la mitad
- 12 patatas Grelot pequeñas, cortadas por la mitad
- 4 ramitas de tomillo
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pechugas de pollo
- 4 pechugas de pollo Quebec
- 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 125 ml (½ taza) de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de canela molida
- 5 ml (1 cucharadita) de jengibre molido
- 5 ml (1 cucharadita) de nuez moscada rallada
- 1 pizca de clavo molido
- 125 ml (½ taza) de caldo de pollo
- 125 ml (½ taza) 35% nata
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
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Precalentar el horno, con la rejilla en la posición media, a 200°C (400°F).
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En un bol, mezclar los dados de boniato, las chalotas, las patatas, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
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Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear durante 30 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y ligeramente coloreadas.
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Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar las pechugas de pollo en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos.
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Añadir la cebolla y continuar la cocción durante 1 minuto.
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Desglasar con el vino blanco, añadir el ajo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, el caldo y la nata y cocer a fuego lento durante 15 minutos, dando la vuelta a las pechugas a mitad de cocción. Comprobar la sazón.
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Servir las pechugas con las verduras asadas.
