Cerdo al horno con mostaza

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 1 l (4 tazas) de patatas pequeñas, cortadas por la mitad y escaldadas en agua
• 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas
• 15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
• 90 ml (6 cucharadas) Mostaza fuerte
• 60 ml (4 cucharadas) mostaza amarilla
• 125 ml (½ taza) 35% nata $
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 5 ml (1 cucharadita) de salvia seca
• 2 solomillos de cerdo de Québec, cortados por la mitad
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. Colocar las patatas, el hinojo, el sirope de arce, la mostaza picante, la mostaza amarilla, la nata, las cebollas, el ajo y la salvia en una cazuela, mezclar y hornear durante 10 minutos. Comprobar la sazón.
3. Mientras tanto, salpimentar la carne.
4. En una sartén caliente, dorar la carne untada en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado. Reservar.
5. Añadir la carne a las verduras, mezclar bien y hornear otros 15 minutos.