Cerdo con aceitunas

CERDO CON ACEITUNAS

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 35 a 40 minutos

Ingredientes

• 800 g de cubos de carne de cerdo de Quebec
• 60 ml de grasa a elegir (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 2 zanahorias en brunoise
• 2 dientes de ajo, picados
• 250 ml (1 taza) de vino blanco
• 375 ml (1 ½ tazas) Aceitunas verdes sin hueso
• 15 ml (1 cucharada) Tomillo, sin hojas
• 1 l (4 tazas) de caldo de verduras
• 30 ml (2 cucharadas) maicena, diluida en un poco de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 4 porciones de pasta cocida de su elección

Preparación

1. En una cazuela, dorar los dados de cerdo rebozados en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección.
2. Añadir las cebollas, las zanahorias, el ajo, la sal y la pimienta y rehogar 2 minutos más.
3. Añadir el vino blanco y reducir un poco.
4. Añadir las aceitunas, el tomillo y el caldo, tapar y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
5. Añadir la harina de maíz, remover y comprobar la sazón.