POLLO A LA CERVEZA PICANTE
Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Marinado : 15 minutos - Cocción : 45 a 90 minutos
Ingredientes
- 1 pollo de Quebec (de 1,5 a 2 kg)
- 5 ml (1 cucharadita) de ajo en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) de cebolla en polvo
- 2 limones, zumo y ralladura
- 2 limas, zumo y ralladura
- 60 ml (4 cucharadas) de miel
- 1 botella de cerveza blanca Rickard's
- 5 ml (1 cucharadita) Sal
- 5 ml (1 cucharadita) Pimienta molida
- 15 ml (1 cucharada) de mostaza
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- En un bol, mezclar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la ralladura y el zumo de limón y lima, la miel y la cerveza. Reservar este adobo en una bolsa.
- Con la punta de un cuchillo, pinchar el pollo en varios sitios.
- Introducir el pollo entero en la bolsa que contiene la marinada para cubrirlo y dejar marinar durante 15 minutos.
Para cocinar sin rejilla para pollos: sacar el pollo de la bolsa y verter el adobo en un cuenco. Coloque el pollo en la parrilla de la barbacoa y apague el quemador de debajo. Cierre la tapa de la barbacoa y ajuste la temperatura a unos 180 a 190°C (350 a 375°F). Cocer de 1 a 1 hora y media. Durante la cocción, pincelar el pollo con la marinada dos o tres veces. No pincelar el pollo justo antes de servirlo, ya que el adobo debe cocinarse al haber estado en contacto con el pollo crudo.
Para cocinar con un soporte para pollos (estilo lata de cerveza): saque el pollo de la bolsa y vierta el adobo en la cavidad prevista para la salsa. Disponga el pollo en el soporte y colóquelo en la parrilla de la barbacoa. Cierre la tapa de la barbacoa y ajuste la temperatura a unos 180 a 190°C (350 a 375°F). Cocer durante unos 45 minutos o hasta que el pollo alcance 85°C (185°F) en la parte más gruesa del muslo.
