Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Adobo : 12 a 24 horas
Cocción : 60 minutos
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado por la mitad
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 chalotas picadas
- 4 tallos de cebolla verde cortados en aros
- 4 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) de azúcar moreno
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de canola
- 60 ml (4 cucharadas) Jengibre en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
- 5 ml (1 cucharadita) Nuez moscada rallada
- 5 ml (1 cucharadita) Canela en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) Pimienta de Jamaica
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla con agua hirviendo, añadir la pastilla de caldo, el pollo y hervir durante 30 minutos.
- Retirar y dejar enfriar el pollo.
- En un bol, mezclar las chalotas, las cebolletas, el ajo, el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite, el jengibre, el tomillo, la nuez moscada, la canela, la guindilla y el vinagre, añadir el pollo, tapar y dejar marinar de 12 a 24 horas.
- Precalentar la barbacoa.
- Apague el fuego en un lado de la barbacoa y coloque el pollo en la parrilla por ese lado, cierre la tapa y cocine durante 10 minutos.
- Untar con la marinada, dar la vuelta al pollo y dejar cocer otros 10 minutos.
- Pincelar de nuevo con la marinada y asar el pollo, directamente en la parrilla bajo la llama, durante 5 minutos por cada lado para que adquiera un bonito color.
