Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Reposo : 20 minutos
Tiempo de cocción : unos 10 minutos
Ingredientes
- 60 ml (4 cucharadas) de harina blanca
- 500 ml (2 tazas) Masa Harina
- 375 ml (1 ½ tazas) agua caliente
- 3 ml (1/2 cucharadita) de sal
- 30 ml (2 cucharadas) aceite
- 125 ml (1/2 taza) Crema agria
- 60 ml (4 cucharadas) Cebollino picado
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 4 porciones de ensalada de su elección para adornar
Guarnición
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 125 ml (1/2 taza) Garbanzos
- 125 ml (1/2 taza) Alubias rojas
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce ahumado
- 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias Tex Mex
- 6 a 8 gotas de Tabasco verde
- 125 ml (1/2 taza) Queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, rehogar la cebolla en el aceite durante 2 minutos.
- Añadir los garbanzos y las judías y rehogar otros 2 minutos.
- Añadir el ajo, el pimentón, las especias Tex Mex y el Tabasco. Comprobar la sazón.
- Retirar del fuego, añadir el queso cheddar y dejar enfriar.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar la harina blanca, la Masa Harina, el agua y la sal, amasar durante 2 ó 3 minutos y dejar reposar durante 20 minutos.
- Forme con la masa discos de ¼" de grosor.
- Extender la mezcla fría en el centro de cada disco.
- Cerrar los extremos de cada disco sobre sí mismo, para formar un bolsillo bien cerrado que luego se aplanará.
- En una sartén caliente con un poco de grasa, dorar las pupusas de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Sírvalas calientes con una ensalada.
