Estofado provenzal de muslos de pollo

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 125 minutos

Ingredientes

• 8 muslos de pollo de Quebec
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 250 ml (1 taza) de vino blanco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 l (4 tazas) de salsa de tomate casera
• 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) aceitunas verdes enteras o en rodajas
• 2 pimientos amarillos, cortados en juliana
• 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
• 5 ml (1 cucharadita) Pimentón dulce
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela, dorar los muslos de pollo en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección hasta que estén dorados.
2. Añadir la cebolla y cocinar durante 2 minutos. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
3. Añadir el vino blanco para desglasar, luego añadir todo el ajo, la salsa de tomate, el caldo, las aceitunas, los pimientos, las hierbas de Provenza, el pimentón y la miel.
4. Tapar y cocer a fuego lento durante 2 horas.