DORADA KNORR A LA MARROQUÍ
Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 35 a 40 minutos
Ingredientes
- 2 besugos o doradas
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de caldo Knorr Sabor de Marruecos
- 1 l (4 tazas) de patatas baby
- 2 dientes de ajo picados
- 250 ml (1 taza) de agua
- 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 250 ml (1 taza) Aceitunas verdes o negras
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 limones, cortados en cuartos
- ½ manojo de cilantro fresco, sin hojas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 220°C (425°F).
- En una cacerola con agua salada, añadir las patatas, llevar a ebullición y hervir hasta que estén cocidas pero aún firmes.
- En un bol, mezclar el ajo, el agua, el aceite de oliva, la miel y el caldo Knorr Goût du Maroc.
- Colocar las patatas, el pimiento, las aceitunas y la cebolla en una fuente para gratinar.
- Con un cuchillo, hacer 3 cortes en cada lado de cada pescado.
- Colocar la dorada encima de las verduras y añadir la mezcla preparada.
- Espolvorear con los gajos de limón y hornear durante 25 minutos.
- Comprobar la sazón y decorar con cilantro antes de servir.
KEFTA MARROQUÍ
Raciones : 4 - Preparación y marinado : 15 a 20 minutos - Cocción : 25 a 30 minutos
Ingredientes
El Kefta
- 450 g (1 lb) de carne picada de Quebec
- 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Goût du Maroc
- 125 ml (1/2 taza) de cebolla picada
- 1 huevo
- 30 ml (2 cucharadas) Hojas de menta fresca picadas
- 30 ml (2 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
- Sal y pimienta al gusto
La sémola
- 250 ml (1 taza) sémola de trigo
- 250 ml (1 taza) de agua hirviendo
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- Sal al gusto
Verduras asadas
- 15 ml (1 cucharada) de caldo Knorr Sabor a Marruecos
- ½ berenjena en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 limón, zumo
- 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
- 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- En un bol, mezclar la carne picada, el huevo, el caldo Knorr Taste of Morocco, la menta, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Formar bolas.
- En un bol, verter el agua hirviendo sobre la sémola, añadir la mantequilla, un poco de sal, mezclar, tapar y dejar que la sémola se hinche durante 10 minutos.
- Esponjar la sémola con un tenedor. Comprobar la sazón.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar las berenjenas, los calabacines, el ajo, la cebolla, el caldo Knorr Goût du Maroc, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejar marinar durante 10 minutos.
- En la parrilla de la barbacoa, asar las verduras de 2 a 3 minutos por cada lado y dorar las albóndigas 3 minutos por cada lado.
- En una cazuela, mezclar las verduras asadas con la salsa de tomate y añadir las albóndigas por encima.
- Colocar la fuente en la parrilla de la barbacoa, cocinar indirectamente (apagar los quemadores debajo de la fuente), cerrar la tapa y dejar cocer de 15 a 20 minutos.
- Servir cubierto con un poco de aceite de oliva y acompañado de la sémola de trigo.
SALTEADO DE BERENJENAS Y GARBANZOS A LA INDIA
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en dados
- 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar, miel o jarabe de arce
- 500 ml (2 tazas) de garbanzos
- 125 ml (1/2 taza) de agua
- Chile en polvo al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- Arroz basmati
- Nann o pan tostado
- Huevos escalfados o pasados por agua
Preparación
- En una sartén caliente, dorar los dados de berenjena en la mantequilla y el aceite de oliva durante 5 minutos.
- Añadir la cebolla, el azúcar, el caldo Knorr Taste of India, los garbanzos, el agua, la guindilla, la pasta de tomate y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar la sazón.
- Colocar el salteado, el queso rallado y un huevo escalfado o pasado por agua en cada plato.
- Servir con arroz y picatostes de pan tostado o pan Nann.
BROCHETAS DE VERDURAS Y FILETE DE CORDERO A LA INDIA
Raciones : 4 - Preparación y marinado : 15 a 25 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 2 filetes de cordero cortados en dados gruesos
- 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento amarillo o rojo partido por la mitad
- 12 tomates cherry
- 125 ml (1/2 taza) de leche de coco
- 1 lima, sin el zumo
- Escamas de guindilla al gusto
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 2 limas, cortadas en cuartos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa a fuego alto.
- En un bol, mezclar el caldo Knorr® Taste of India, el aceite de oliva y el ajo.
- Añadir la carne, la cebolla, el pimiento y los tomates y mezclar bien.
- Añadir la leche de coco, el zumo de lima, la guindilla y la miel y dejar marinar unos minutos.
- Alternar las verduras y los dados de carne en las brochetas y sazonar.
- Asar las brochetas en la barbacoa de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Servir con gajos de lima y patatas fritas caseras.
