Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración : 2 horas
Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco cortado en dados
- 30 ml (2 cucharadas) aceite de oliva
- 125 ml (½ taza) de vino blanco
- 1 diente de ajo picado
- 75 ml (1/3 taza) mantequilla, a temperatura ambiente
- 125 ml (1/2 taza) Yogur natural Activia
- 1 limón, ralladura
- 90 ml (6 cucharadas) Cebollino, picado
- 90 ml (6 cucharadas) Eneldo picado
- 2 pizcas de pimienta de cayena
- 15 ml (1 cucharada) Sirope de arce
- Picatostes de pan de campo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, dorar el salmón en aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.
- Añadir el vino blanco para desglasar.
- Añadir el ajo, bajar el fuego y continuar la cocción durante 5 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y el líquido se haya evaporado.
- Dejar enfriar el salmón.
- Aplastar suavemente el salmón en un bol con un tenedor.
- Añadir la mantequilla y mezclar hasta que quede suave.
- Añadir el yogur, la ralladura de limón, el cebollino, el eneldo, el chile, el sirope de arce, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Verter la mezcla en una fuente y refrigerar durante 2 horas antes de servir.
- Servir con picatostes.
