Asado de ternera de Quebec con cebollas estofadas y miel

ASADO DE TERNERA DE QUEBEC CON CEBOLLAS ESTOFADAS Y MIEL

Porciones : 4 a 6 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 7 horas

Ingredientes

• 1,2 kg de asado de ternera de Quebec
• 60 ml de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 24 cebollas chipollini u 8 cebollas amarillas pequeñas
• 15 ml (1 cucharada) de maicena diluida en un poco de agua
• 500 ml (2 tazas) champiñones, cortados en láminas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de tomillo, sin hojas
• 1 limón, pelado y partido por la mitad
• 125 ml (1/2 taza) de miel
• 1l (4 tazas) de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén a fuego fuerte, dorar las chuletas de cerdo untadas en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección. Dorar de 2 a 3 minutos por cada lado. A continuación, pasar la carne a una olla de cocción lenta.
2. Añadir las cebollas, el ajo, el tomillo, el limón, la miel, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante 6 horas.
3. Añadir la harina de maíz y los champiñones a la olla de cocción lenta y dejar cocer 1 hora más.
4. Durante la cocción, comprueba que aún queda algo de líquido. Comprueba la sazón y reduce la salsa si es necesario.
5. Sirve este asado de ternera con puré de patatas.