Ternera asada con leche

TERNERA ASADA CON LECHE

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 65 a 70 minutos

Ingredientes

• 1 asado de ternera de Québec
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 500 ml (2 tazas) de cebollas cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de mezcla de hierbas de Provenza
• 500 ml (2 tazas) champiñones, partidos por la mitad
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 1,5 l (6 tazas) de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sazonar el asado con sal y pimienta.
2. En una sartén caliente, dorar el asado untado en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, sofreír la cebolla durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorada.
4. Añadir el ajo, el laurel, las hierbas de Provenza, las setas, la miel y la leche y mezclar bien. Volver a poner el asado en la cazuela, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 60 minutos. Comprobar la sazón.
5. Servir el asado con puré de patatas y verduras verdes.