Rollitos de primavera
Ingredientes
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Pepino
- 1 unidad Pimiento rojo
- 2 unidades Cebolla verde
- 250 g Fideos de arroz
- 1 litro Cilantro
- 1 unidad Lechuga
- 10 ml Salsa de pescado
- 10 ml Salsa de soja
- 15 ml Zumo de lima
- 1 litro Menta
- 12 unidad(es) Gambas (cocidas y peladas)
- 4 hojas Hojas de arroz
Preparación
- Cortar todas las verduras en juliana fina. Picar el cilantro.
- Poner los fideos en agua hirviendo con sal (o agua muy caliente) durante 5 minutos. Escurrir y sazonar con la salsa de pescado, la salsa de soja, el zumo de lima y el cilantro picado.
- Preparar todos los ingredientes del relleno en pequeños cuencos, para tenerlo todo a mano a la hora de enrollar.
- Remoje ligeramente una hoja de masa de arroz en un bol con agua hirviendo; debe estar bastante blanda. Colóquela sobre un paño de cocina limpio.
- Para extenderla, humedezca una superficie de trabajo limpia. Vierta agua muy caliente en un cuenco grande o directamente en el fondo de un fregadero limpio. Tome una hoja de papel de arroz y sumérjala en el agua caliente durante unos 10 segundos.
- Coloque la hoja reblandecida sobre la superficie de trabajo húmeda y cúbrala con los ingredientes.
