Raciones : 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de fideos de arroz crudos
- 200 g de carne de cerdo de Quebec molida
- 45 ml (3 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
- 500 ml (2 tazas) Col, finamente picada
- 8 setas shiitake, picadas (sin los tallos)
- 30 ml (2 cucharadas) salsa de soja
- 15 ml (1 cucharada) Salsa de ostras
- 60 ml (4 cucharadas) salsa de pescado
- 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar
- 1 zanahoria rallada
- 60 ml (4 cucharadas) harina
- 12 hojas de arroz para rollitos de primavera
Preparación
- Precalentar la freidora a 190°C (375°F).
- Poner los fideos en un cazo con agua hirviendo y cocer unos minutos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
- En una sartén caliente, dorar la carne de cerdo picada en la grasa elegida.
- Añada el aceite de sésamo, la col, las setas, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa picante y el azúcar y cocine durante 5 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego, añadir la zanahoria y los fideos y comprobar la sazón. Dejar enfriar.
- Mezclar la harina y un poco de agua fría en un cuenco.
- Remojar una hoja de arroz en agua caliente para ablandarlo.
- Colocar el papel de arroz sobre la superficie de trabajo y cubrirlo con parte de la mezcla preparada en el centro. Doble un lado para cubrir el relleno. Cerrar los lados, untar el extremo restante con la mezcla de harina y agua y formar un rollo. Reservar.
- Repita esta técnica con cada hoja de arroz.
- Sumergir los rollitos en el aceite caliente de la freidora durante 6 ó 7 minutos.
- Escurrir sobre papel de cocina.
- Servir con salsa agridulce.
