Galletas con almendras

Rendimiento: 20

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 9 minutos

Ingredientes

• 300 ml (1 ¼ tazas) almendra en polvo
• 300 ml (1 ¼ tazas) Harina
• 5 ml (1 cucharadita) Levadura en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) Bicarbonato de sodio
• 2 pizcas de sal
• 250 ml (1 taza) Mantequilla sin sal, blanda
• 125 ml (1/2 taza) de azúcar
• 125 ml (1/2 taza) Azúcar moreno
• 2 huevos
• 5 ml (1 cucharadita) extracto de vainilla
• 2 tapones de ron
• Qs de almendras enteras

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En un bol, mezclar la almendra en polvo, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
3. En un bol, batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso.
4. Incorporar los huevos, la vainilla y el ron.
5. Incorporar la mezcla seca con una espátula.
6. Formar bolitas con la masa.
7. En una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona, aplastar ligeramente las bolas de masa, colocar una almendra encima y hornear durante 9 minutos hasta que se doren y el centro esté blando.