Auténtica ensalada de calabaza y queso

Raciones : 6

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 1 calabaza pequeña (de 1 kg a 1,5 kg), sin piel ni semillas, cortada en cuartos
• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 ramitas de tomillo, sin hojas
• 2 dientes de ajo picados
• 250 ml (1 taza) de queso L'Authentique
• 60 ml (4 cucharadas) Cebollino picado
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 125 ml (½ taza) Nueces

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, untar las rodajas de calabaza con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
3. Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar.
4. En un bol, mezclar el ajo, el aceite de oliva, el cebollino, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Comprobar la sazón.
5. Colocar las rodajas de calabaza, el queso y las nueces en cada plato y añadir un poco de vinagreta.