SANDWICH ASIÁTICO DE LOMO DE CERDO LACADO
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 7 minutos
Ingredientes
Mayonesa picante
- 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
- 60 ml (4 cucharadas) cilantro fresco picado
- ½ diente de ajo, picado
- 3 ml (1/2 cucharadita) de salsa Sriracha
Laca
- 15 ml de mezcla de 5 especias
- 60 ml (4 cucharadas) Miel
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
- 45 ml (3 cucharadas) Vinagre de arroz
- 30 ml (2 cucharadas) Maicena
- 2 dientes de ajo
- 30 ml (2 cucharadas) Jengibre fresco picado
El bocadillo
- 4 lonchas de lomo de cerdo Quebec
- 500 ml (2 tazas) de agua
- 250 ml (1 taza) Vinagre blanco
- 5 ml (1 cucharadita) de sal
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 4 panecillos Ciabatta, cortados en 2
- 4 hojas de lechuga
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en la posición media, a 200°C (400°F) en broil.
- En un bol, mezclar la mayonesa, el cilantro, el ajo y la salsa Sriracha. Reservar.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes para la laca.
- En una sartén caliente, dorar las lonchas de cerdo durante 2 minutos por cada lado.
- En una rejilla apta para horno, disponer las lonchas de cerdo y pincelarlas con la laca preparada. Dejar caramelizar en el horno bajo el grill durante unos 3 minutos.
- Mientras tanto, llevar a ebullición el agua, el vinagre y la sal en un cazo. Poner las rodajas de cebolla roja en el líquido hirviendo a fuego lento. Después de 1 minuto, retirar y escurrir la cebolla.
- Untar cada panecillo con 1 cucharada de la mayonesa preparada, colocar encima una loncha de cerdo, esparcir la cebolla por encima y añadir una hoja de lechuga.
