BOCADILLO NIÇOISE (INSPIRACIÓN PAN BAGNAT)
Raciones : xx - Preparación : xx minutos - Cocción : xx minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 latas de atún en aceite
- 2 tomates en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- 180 ml (12 cucharadas) de aceite de oliva
- 90 ml (6 cucharadas) vinagre de vino tinto
- 12 aceitunas negras sin hueso (aceitunas Niçoise si es posible)
- 4 panes de molde (baguette, submarino, chapata)
- 8 filetes de anchoa
- ½ cebolla roja en rodajas finas
- 3 rábanos cortados en rodajas finas
- ½ diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol grande, mezclar los tomates, el pimiento, las aceitunas, las rodajas de rábano y la cebolla, después añadir el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Abrir los panes por la mitad y repartir por encima la mezcla preparada, el atún, las anchoas, las rodajas de huevo y el resto de la vinagreta aliñada.
- Ps: Se puede hacer una versión de lujo con tataki de atún fresco. Sustituya el atún en lata dorando y sazonando el filete de atún, y luego cortándolo en rodajas para adornar el sándwich en lugar del atún en lata.
