Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) chalota picada
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 45 ml (3 cucharadas) de jengibre rallado
- 125 ml (1/2 taza) Sirope de arce
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
- 15 ml (1 cucharada) Salsa picante asiática (Sambal Oelek o Sriracha)
- 1 corazón de filete de salmón, aprox. 500 g (17 oz)
- 45 ml (3 cucharadas) semillas de sésamo
- 125 ml (1/2 taza) Cebolla de verdeo en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Cobertura
- 4 porciones de arroz cocido
- 1 lima, cortada en octavos
- 4 porciones de verduras verdes salteadas (judías, bok choy, etc.)
Preparación
- Precalentar el horno a 218°C con la rejilla en la posición media.
- En una sartén caliente, saltear la chalota en el aceite de sésamo durante 2 minutos.
- Añadir el ajo, el jengibre, el sirope de arce, el vinagre de arroz y la salsa picante y cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo regularmente.
- Colocar el filete de salmón en una bandeja de horno o cazuela, verter la mezcla por encima y espolvorear con las semillas de sésamo. Hornear durante 15 minutos.
- Para caramelizar, poner el horno a gratinar y dejar 5 minutos.
- Espolvorear la cebolla de verdeo sobre el salmón.
- Servir con arroz, lima y verduras verdes.
