Salteado de gambas y verduras

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 1 cabeza de brécol picada
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 24 gambas 31/40, peladas
• 250 ml (1 taza) de caldo de verduras
• 1 limón, sin el zumo
• 1 lima, sin el zumo
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• 30 ml (2 cucharadas) Azúcar
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 15 ml (1 cucharada) salsa picante (Sambal Oelek)
• 2 dientes de ajo picados
• 4 raciones de fideos de huevo cocidos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, freír el brócoli y los pimientos en el aceite de canola durante 2 minutos.
2. Añadir las gambas y continuar la cocción a fuego fuerte durante 2 minutos.
3. Desglasar con el caldo, añadir el zumo de limón y lima, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa picante y el ajo y reducir ligeramente.
4. Añadir los fideos cocidos y comprobar la sazón.