Salteado de tempeh y cacahuetes

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 400 g (13 1/2 oz) de tempeh
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 500 ml (2 tazas) tirabeques
• 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
• 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de arroz
• 5 ml (1 cucharadita) Sambal Oelek
• 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) Jengibre picado
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 60 ml (4 cucharadas) Mantequilla de cacahuete
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
• 4 raciones de arroz cocido
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer el tempeh en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Cortar el tempeh en dados grandes.
3. En una sartén caliente, dorar el tempeh y la cebolla en el aceite de canola durante 2 minutos.
4. Añadir los tirabeques, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el Sambal Oelek, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la miel y saltear durante 2 minutos.
5. Añadir la mantequilla de cacahuete y mezclar bien. Rectificar la sazón.
6. Servir sobre arroz blanco y espolvorear con cilantro fresco.