Semifrío de turrón y frutos rojos

Rendimiento : 12

Tiempo de preparación : 20 minutos

Tiempo de congelación : 2 horas

Ingredientes

• 170 g (6 oz) de azúcar
• 30 g (1 oz) de miel
• 4 huevos, yemas y claras separadas
• 250 g de nata 35% M.F.
• 60 ml (4 cucharadas) mezcla de albaricoques y arándanos secos
• 60 ml (4 cucharadas) copos de turrón
• 1 limón, ralladura
• 45 ml (3 cucharadas) de whisky
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol, mezclar con una batidora de mano 120 gr de azúcar y la miel.
2. Batir las yemas a alta velocidad durante 5 a 7 minutos. Reservar.
3. En otro bol, montar la nata con la batidora de mano. Cuando esté firme, añadir los frutos secos, el turrón y la ralladura de limón y reservar.
4. En otro bol, con la batidora de mano, empezar a montar las claras con la pizca de sal y añadir poco a poco el azúcar restante (50 gr) y, a continuación, el whisky. Seguir batiendo hasta obtener un merengue liso, brillante y firme.
5. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de yemas preparada con una espátula y, a continuación, las claras montadas.
6. Forrar pequeños moldes para galletas o ramequines con papel pergamino y rellenar con la mezcla. Reservar en el congelador durante al menos 2 horas.