Costillas estofadas

Ingredientes

• 4 costillas de ternera de Quebec
• 2 tazas de dados de remolacha
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 6 cucharadas de especias para bistec MTl
• 1 cucharadita de copos de guindilla
• 2 l de caldo de carne
• 500 ml de cerveza negra
• 4 cucharadas de miel
• ½ taza de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Cobertura

• 4 porciones de sémola de trigo
• 4 porciones de verduras verdes (guisantes, judías, etc.)

Preparación

1. Precalentar el horno a 300F
2. Colocar la carne en una fuente de horno, añadir el caldo, la cebolla, el ajo, la guindilla, la cerveza negra, la miel, la remolacha, el vinagre y las especias para carne.
3. Tapar y cocer en el horno durante 5 horas.
4. Rectificar la sazón.
5. Repartir la sémola en los platos. Añadir la carne y las verduras verdes y cubrir con el jugo de cocción.