Sopa con caldo asiático y finas lonchas de ternera

SOPA DE HARINA CON CALDO ASIÁTICO Y FINAS LONCHAS DE TERNERA

Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 4 porciones de fideos de arroz
• 2 l (8 tazas) de caldo de carne
• 15 ml (1 cucharada) de jengibre picado
• 2 dientes de ajo picados
• 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de cinco especias chinas
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sambal Oelek
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 400 g (13 1/2 oz) de carne para fondue, en rodajas finas
• 500 ml (2 tazas) brotes de soja
• 2 cebollas de verdeo, en rodajas
• ½ manojo de cilantro, sin hojas, picado

Preparación

1. Remojar los fideos de arroz en abundante agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, en una cacerola, llevar el caldo a ebullición, añadir el jengibre, el ajo, la mezcla de 5 especias, la salsa de soja, el Sambal Oelek y la cebolla y cocer durante 20 minutos. Comprobar la sazón.
3. Mientras tanto, escurrir los fideos.
4. Repartir los fideos, las lonchas de ternera, los brotes de soja, la cebolla verde y el cilantro en los cuencos, añadir el caldo caliente y servir.