Solomillo mexicano

SOLOMILLO A LA MEXICANA

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Adobo : 5 minutos - Cocción : unos 10 minutos

Ingredientes

• 60 ml (4 cucharadas) de zumo de lima
• 1 diente de ajo picado
• 5 ml (1 cucharadita) chile en polvo
• 60 ml (4 cucharadas) Cilantro fresco picado
• 30 ml (2 cucharadas) Aceite de oliva
• 4 filetes de solomillo de unos 180 g cada uno
• sal y pimienta al gusto

Guarnición

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• 1 pimiento amarillo en rodajas
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 pizca de orégano
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar el zumo de lima, el ajo, la guindilla, el cilantro y el aceite de oliva. Añadir la carne y dejar marinar durante 5 minutos.
2. En una sartén caliente a fuego medio, dorar la carne durante 3 minutos por cada lado. Continuar la cocción si es necesario.
3. Mientras tanto, en otra sartén caliente a fuego fuerte, sofría la cebolla, el ajo y los pimientos en la grasa de su elección. Cocinar durante 2 minutos, añadir el orégano y comprobar la sazón.