FILETES DE CERDO ASIÁTICOS
Porciones : 4 a 6 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 6 a 8 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de canola 60 ml
- 2 cucharadas de vinagre de arroz y salsa de soja: 30 ml cada una
- 4 Cebollas verdes, finamente picadas
- 4 filetes redondos de cerdo de Québec de 2 cm (3/4 pulg.) de grosor: 4, 150 g cada uno
- Sal y pimienta recién molida: al gusto
- 1 taza de champiñones de café laminados: 250 ml
- 1/2 taza de caldo (de pollo o ternera): 125 ml
- 2 cucharaditas de maicena, diluidas en un poco de caldo: 10 ml
Preparación
- Mezclar 45 ml (3 cucharadas) de aceite con el vinagre de arroz, la salsa de soja y la cebolla verde. Añadir las lonchas de cerdo y cubrir bien. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 2 horas (máximo 12 horas).
- Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- Cocer los filetes de 6 a 8 minutos, reservando la marinada. Darles la vuelta a mitad de la cocción. Sazonar con sal después de la cocción. Retirar de la sartén, tapar y mantener caliente.
- En la misma sartén, saltear las setas durante 2 minutos. Añadir la marinada reservada y llevar a ebullición.
- Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la harina de maíz y dejar espesar a fuego lento.
