Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 14 a 21 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de carne de vacuno de Quebec sin deshuesar
- 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
- 1 l (4 tazas) champiñones laminados (Paris, Portobello, Cèpes, Oyster King)
- 125 ml (½ taza) hojas de perejil
- 125 ml (½ taza) hojas de albahaca
- 1 diente de ajo picado
- 60 ml (4 cucharadas) Rábano picante
- 125 ml (½ taza) Aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 4 porciones de patatas fritas caseras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Salpimentar la carne y untarla con la mezcla de hierbas de Provenza.
- En la parrilla de la barbacoa, dorar la carne y las setas durante 3 minutos por cada lado.
- Retire los champiñones y resérvelos en una fuente.
- Seguir cocinando la carne, indirectamente, con la tapa cerrada, de 8 a 15 minutos, según el punto de cocción deseado.
- Mientras tanto, en un bol, con el accesorio de la batidora, haga un puré con el perejil, la albahaca, el ajo, el rábano picante, el aceite de oliva y el vinagre.
- Añadir los champiñones, mezclar y repartir sobre la carne.
- Servir con patatas fritas caseras.
