Tacos de cerdo y salsa

TACOS DE CERDO Y SALSA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de Québec
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 5 ml (1 cucharadita) de semillas de comino molidas
• 5 ml (1 cucharadita) de pimentón dulce
• 5 ml (1 cucharadita) de orégano
• 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico
• 30 ml (2 cucharadas) Aceite de oliva
• 1 mango, cortado en dados
• 1 tomate cortado en dados
• 8 tortillas de trigo
• 4 hojas de lechuga picadas
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. Corta el solomillo de cerdo por la mitad a lo largo. A continuación, córtelo en lonchas de 2,5 cm de grosor.
2. En una sartén caliente, dorar las lonchas de carne, untadas en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección, durante 2 minutos por cada lado. Añadir el ajo, la cebolla roja, el comino, el pimentón y el orégano y cocinar otros 2 minutos. Salpimentar y comprobar la sazón.
3. En un bol, mezclar el vinagre, el aceite, el mango, el tomate, la sal y la pimienta. Comprueba la sazón de esta salsa.
4. Cubre las tortillas con la carne, la salsa y un poco de lechuga.