Dos tartares de salmón

TARTAR DE DOS SALMONES

Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos

Ingredientes

• 1 tubo de Salmon Duo (salmón fresco y ahumado)
• 1 sobre de vinagreta de cítricos (contenida en la lata)
• 1 chalota finamente picada
• 1 aguacate en rodajas
• 1 naranja cortada en gajos
• ¼ de hinojo en rodajas
• 250 ml (1 taza) de rúcula
• Sal y pimienta al gusto

Acompañamientos

• 4 rebanadas de pan brioche
• Vinagreta casera (aceite, mostaza, sal y pimienta)

Preparación

1. Untar con mantequilla y cortar cada rebanada de brioche en forma de rectángulo.
2. En una sartén caliente, dorar el pan de brioche por ambos lados. Dejar enfriar.
3. Mientras tanto, en un bol, mezclar los dos tartares de salmón, la vinagreta de cítricos del envase y las chalotas. Rectificar la sazón.
4. En un bol, mezclar la rúcula, las tiras de hinojo, un poco de aceite de oliva y la mostaza picante. Rectificar la sazón.
5. En cada plato, alternar las rodajas de aguacate con los gajos de naranja, colocar encima un rectángulo de pan de brioche, seguido del tartar y después la ensalada (si es posible, utilizar un cortador de ensalada con la forma que se prefiera).