Tartar de atún y pomelo

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 10 minutos

Ingredientes

• 300 g (10 oz) Filete de atún blanco, en dados pequeños
• 5 ml (1 cucharadita) de Sambal Oelek
• 1 limón pelado
• 5 ml (1 cucharadita) Semillas de cilantro molidas
• 5 ml (1 cucharadita) Eneldo
• 60 ml (4 cucharadas) chalota gris, finamente picada
• ½ diente de ajo, hecho puré
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 pomelo rosa o amarillo, pelado y cortado en gajos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar el atún, la salsa picante, la ralladura de limón, el cilantro, el eneldo, la chalota, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
2. Añada los gajos de pomelo.
3. Servir con picatostes de pan.