PASTEL DE CARNE CASERO
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 250 g (1 taza) de carne picada magra extra
- 250 g (1 taza) de carne picada magra de cerdo
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 Knor de caldo de carne
- 125 ml (1/2 taza) de vino tinto
- 15 ml (1 cucharada) Jengibre en polvo
- 7,5 ml (½ cucharada) nuez moscada rallada
- 7,5 ml (½ cucharada) Canela en polvo
- 2,5 ml (½ cucharadita) Clavo molido
- 2 conchas de hojaldre, de mantequilla pura, compradas en la tienda o hechas en casa
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, cocer la carne picada en un poco de aceite de oliva.
- Repartirla por el fondo de la sartén y dejar que se dore a fuego fuerte antes de removerla.
- Dejar cocer otros 5 minutos hasta que la carne esté bien coloreada.
- Reservar y hacer lo mismo con la carne picada de cerdo. Reservar también.
- En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
- Juntar la carne en la misma sartén que las cebollas y añadir el caldo Knor, dejar que se deshaga y mezclar bien.
- Desglasar con el vino tinto y añadir las especias. Dejar reducir hasta que se seque y rectificar la sazón.
- Dejar enfriar.
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 190°C.
- Colocar la primera capa de masa en un molde para tartas, cubrir con la mezcla de carne y tapar con la segunda capa de masa. Sellar los lados y hornear durante 60 minutos.
- Servir caliente o frío con ketchup casero.
** También se pueden hacer mini pasteles de carne, que se cocinan más rápido.
