Tataki de atún claro

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 2 minutos

Ingredientes

• 1 limón, rallado
• 30 ml (2 cucharadas) de eneldo picado
• 3 ml (1/2 cucharadita) copos de guindilla
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de cilantro, picadas gruesas
• 5 ml (1 cucharadita) Ajo en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) Cebolla en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) Sal
• 30 ml (2 cucharadas) Pimienta recién molida
• 15 ml (1 cucharada) Ramita de tomillo, sin hojas
• 400 g (13 1/2 oz) Lomo de atún blanco
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva

Preparación

1. En un bol, mezclar la ralladura, el eneldo, el chile, el cilantro, el ajo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el tomillo.
2. Pase el lomo de atún por la mezcla de especias preparada.
3. En una sartén bien caliente, dorar el atún en aceite de oliva durante 1 minuto por cada lado.
4. Reservar en la nevera.
5. Cortar el atún en rodajas justo antes de servir.
6. Servir con aceite de hierbas frescas.