Raciones : 4
Tiempo de preparación : 25 minutos
Ingredientes
- 1 tarro de 500 g de queso mascarpone
- 400 ml de nata 35% para montar
- 1 limón rallado
- 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 30 ml (2 cucharadas) Amaretto (opcional)
- 180 ml (3/4 taza) de azúcar glas
- 500 ml (2 tazas) de melocotones en conserva o en tarro (reservar el zumo)
- 250 ml (1 taza) de zumo de naranja
- De 24 a 30 galletas ladyfinger
- 500 ml (2 tazas) frutos rojos
Preparación
- En un bol, mezcle con una batidora de mano el mascarpone, la nata, la ralladura de limón, el extracto de vainilla, una pizca de sal, el Amaretto y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea y firme.
- Mezclar el zumo de melocotón y el zumo de naranja en un bol.
- Remojar cada galleta en la mezcla de zumo y repartirla en cada vaso.
- Cortar los melocotones en dados.
- En cada vaso, encima de la galleta, añadir una capa de nata preparada, esparcir por encima los frutos rojos, añadir otra capa de nata, esparcir por encima los dados de melocotón y terminar con una capa de nata.
- Cubrir cada vaso con film transparente y refrigerar hasta el momento de servir.
