Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 6 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de tofu extrafuerte cortado en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 250 ml (1 taza) Setas shiitake, partidas por la mitad (sin los tallos)
- ½ brécol picado
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de canola
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa hoisin
- 5 ml (1 cucharadita) Salsa Sriracha (salsa picante)
- 250 ml (1 taza) Anacardos
- 4 raciones de fideos ramen cocidos
- Sal y pimienta al gusto
El caldo
- 1 l (4 tazas) de caldo de verduras
- 60 ml (4 cucharadas) de leche de coco
- 1 pizca de canela molida
- 5 ml (1 cucharadita) de jengibre molido
- 1 pizca de clavo
Preparación
- En un cazo, llevar a ebullición el caldo, la leche de coco, la canela, el jengibre y los clavos. Comprobar la sazón.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, freír el tofu, el pimiento rojo, las setas y el brócoli en el aceite durante 3 o 4 minutos.
- Añadir la salsa hoisin, la Sriracha y los anacardos y cocer otros 2 minutos.
- Repartir los fideos ramen, la mezcla de tofu y el caldo en los cuencos.
