Tortillas de pollo picantes

TORTILLAS DE POLLO PICANTES

Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 4 tortillas Aliments Mejicano
• 5 ml (1 cucharadita) de pimentón ahumado
• 5 ml (1 cucharadita) semillas de comino molidas
• 3 ml (1/2 cucharadita) ajo en polvo
• 3 ml (1/2 cucharadita) de cebolla en polvo
• 4 chuletas de pollo quebequenses
• 125 ml (1/2 taza) de harina
• 60 ml (4 cucharadas) de leche
• 2 huevos
• 250 ml (1 taza) pan rallado
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de canola
• 250 ml (1 taza) Arroz cocido
• 250 ml (1 taza) Queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Pimientos

• 2 pimientos verdes, cortados en juliana
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Acompañamientos opcionales

• Crema agria
• Salsa verde
• Guacamole

Preparación

1. En un bol, mezcla el pimentón, el comino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. Rebozar cada chuleta con la mezcla de especias, salpimentar y enharinar.
3. Mezclar la leche y los huevos en un bol.
4. Pasar cada escalope por la mezcla de huevo y leche, y luego por el pan rallado.
5. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocinar cada escalope en un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Reservar sobre papel de cocina.
6. En una sartén caliente, saltear los pimientos, la cebolla y el ajo en un poco de aceite durante 5 minutos, removiendo constantemente. Comprobar la sazón.
7. Extender las 4 tortillas sobre la superficie de trabajo y hacer un corte en cada una, empezando por el centro y yendo hacia el borde.
8. Colocar las chuletas de pollo en un cuarto de cada tortilla. En otro cuarto, añade el arroz. En otro cuarto, coloca el queso y, en el último, la mezcla de pimiento y cebolla.
9. Dobla cada cuarto sobre el otro para formar un triángulo.
10. En una sartén caliente, gratinar las tortillas, aplastando ligeramente cada una hasta que el queso se derrita un poco.
11. Servir con nata agria, salsa o guacamole.