TOURTIÈRE DU LAC ST-JEAN
Raciones : 6 - Preparación : 15 minutos - Adobo : 12 horas - Cocción : 2 horas
Ingredientes
- 500 g (17 oz) dados para guisar de cerdo de Québec de 1/2 cm (1/4 pulgada)
- 500 g (17 oz) cubos de 1/2 cm (1/4 in) de carne de venado, caribú o ternera
- 90 g (3 oz) lonchas de tocino, picadas
- 2 cebollas picadas
- 4 patatas en dados pequeños
- 2 masas quebradas
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar la carne cortada en dados, el beicon y las cebollas. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 12 horas.
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 200°C (400°F).
- Forrar con masa quebrada una cazuela de fondo grueso o una fuente honda apta para el horno.
- Añadir a la mezcla de carne los dados de patata, la sal y la pimienta y mezclar. Colocar todo en la cazuela o fuente. Cubrir con la segunda masa quebrada.
- Hornee durante 30 minutos, después reduzca la temperatura a 120°C y siga horneando durante 1 hora y 30 minutos más.
IDEA PARA UNA TOURTIÈRE REINVENTADA
Al estilo del tronco de Navidad, con hojaldre alrededor. Tourtière de cerdo desmenuzado
