सरसों, स्क्वैश और पीले टमाटर के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

सामग्री

• क्यूबेक पोर्क शोल्डर (लगभग 1.5 किग्रा)
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
• 500 मिली (2 कप) डार्क बियर
• 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) अजवायन की पत्ती पीसी
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) दानेदार सरसों
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पीसी लैम्ब्रुस्को ग्रेप कॉन्डिमेंट
• 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
• 2 प्याज़, कटे हुए
• 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 डिब्बे पीसी डिब्बाबंद पीले टमाटर
• 1 बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ और बीज निकाला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
2. एक कैसरोल डिश में, उच्च ताप पर, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे पोर्क शोल्डर को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं।
3. बियर के साथ इसे छीलें और उबाल लें।
4. इसमें अजवायन, दो सरसों, लैम्ब्रुस्को मसाला, शोरबा, प्याज, लहसुन, टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, ढककर ओवन में 3 घंटे तक पकाएं।
5. इसमें स्क्वैश के टुकड़े डालें और ढक्कन हटाकर ओवन में एक घंटे तक पकने दें।
6. पकने के बाद रस निकाल लें और एक सॉस पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। मसाला जाँचें.
7. मांस को चावल और सब्जियों के साथ परोसें और तैयार सॉस से ढक दें।