कैनोलिस

सर्विंग: 4

तैयारी: 40 मिनट

आराम: 60 मिनट

खाना पकाना: 10 मिनट

सामग्री

गूंथा हुआ आटा

  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
  • 45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
  • 1 पूरा अंडा
  • 1 अंडा, जर्दी
  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पानी
  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
  • 1 चुटकी नमक
  • 375 मिली (1 ½ कप) आटा
  • 1 पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग

भरना

  • 250 मिली (1 कप) मस्करपोन
  • 90 मिली (6 बड़े चम्मच) चीनी
  • 5 मिली (1 चम्मच) कड़वा बादाम सार
  • 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अमरेटो
  • 1 चुटकी दालचीनी
  • 1 चुटकी नमक
  • 5 मिली (1 चम्मच) वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 250 मिली (1 कप) रिकोटा, सूखा हुआ
  • 125 मिली (½ कप) सैंटो डोमिंगो चॉकलेट पिस्तोल्स, बारीक कटा हुआ

तैयारी

  1. व्हिस्क अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, पूरे अंडे और जर्दी को एक साथ मिलाएं।
  2. पानी, सिरका, नमक और फिर आटा डालें।
  3. अपना हाथ स्टैंड मिक्सर पर रखें (व्हिस्क या हुक की जगह लेने के लिए आपके पास एक होना चाहिए) और इसे 2 से 3 मिनट तक चलने दें।
  4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
  5. फ्रायर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें।
  6. काम की सतह पर, बेलन का उपयोग करके, आटे को बेल लें (या पास्ता मशीन, रोलिंग मिल का उपयोग करके)।
  7. आटे को लगभग 4'' के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
  8. एक धातु की नली या शंकु पर आटे का एक वर्ग रखें और ब्रश की सहायता से किनारों पर अंडे का सफेद भाग लगाकर उन्हें एक साथ चिपका दें।
  9. गरम तेल में आटे की नली डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
  10. शोषक कागज पर सुरक्षित रखें। जब यह गुनगुना हो जाए तो ट्यूब को हटा दें और रोल को ठंडा होने दें।
  11. आटे के प्रत्येक वर्ग के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
  12. भरने के लिए, एक कटोरे में, हैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, मस्करपोन, चीनी, बादाम एसेंस, अमारेटो, दालचीनी, नमक और वेनिला को फेंट लें।
  13. रिकोटा और चॉकलेट मिलाएं। एक पाइपिंग बैग भरें. रेफ्रिजरेटर में रखें.
  14. पाइपिंग बैग का उपयोग करके प्रत्येक रोल को तैयार मिश्रण से भरें।
  15. इन्हें चखने से पहले फ्रिज में रखें।

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