सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 8 से 10 मिनट
सामग्री
- 1 लीटर (4 कप) दूध
- 1 मिली (1/4 चम्मच) कड़वा बादाम सार
- 1 नींबू, छिलका
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) पिसी दालचीनी
- 1 चुटकी नमक
- 8 अंडे, जर्दी
- 190 मिली (3/4 कप) चीनी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- कारमेलाइजेशन के लिए क्यूएस चीनी
तैयारी
- एक सॉस पैन में दूध, कड़वे बादाम का सार, छिलका, दालचीनी और चुटकी भर नमक डालकर गर्म करें।
- इस बीच, एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके जर्दी को मिलाएं। फिर इसमें चीनी और स्टार्च मिलाएं।
- फेंटते समय, तैयार मिश्रण में गर्म दूध डालें।
- मिश्रण को पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- तैयार सामग्री को रेमकिन्स में बांट लें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- चीनी से ढकें और ब्लोटॉर्च का उपयोग करके, प्रत्येक क्रीम के ऊपरी भाग को कारमेलाइज़ करें।
