सेंट जॉन्स डे मिठाई

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

ठंड: 4 घंटे

सामग्री

कुकी क्रस्ट

310 मिली (1 ¼ कप) ग्रैहम क्रैकर्स, टुकड़ों में कुचले हुए
125 मिली (1/2 कप) नरम मक्खन
60 मिली (4 बड़े चम्मच) चीनी

फोम

400 मिली 35% लैक्टेंटिया व्हिपिंग क्रीम
350 मिली (1 1/2 कप) ओकोआ 70% डार्क चॉकलेट चिप्स
80 मिली (1/3 कप) बिना नमक वाला मक्खन
3 अंडे
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
1 चुटकी नमक
250 मिली (1 कप) ब्लूबेरी
125 मिली (1/2 कप) बड़े ग्रैहम क्रैकर के टुकड़े

सजावट

500 मिली (2 कप) लैक्टेंटिया 35% व्हिपिंग क्रीम
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्राकृतिक वेनिला एक्सट्रैक्ट
45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
250 मिली (1 कप) ब्लूबेरी

तैयारी

एक कटोरे में कुकी के टुकड़े, मक्खन और चीनी मिलाएं।
एक वर्गाकार, आयताकार या गोल केक पैन में, नीचे की ओर तथा किनारों तक फैली हुई चर्मपत्र कागज की एक पट्टी रखें। (वैकल्पिक रूप से, आसानी से अनमोल्डिंग के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का भी उपयोग करें)
बिस्किट मिश्रण डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिश्रण को दबाएं जिससे पैन के नीचे एक समान परत बन जाए।
एक कटोरे में, बेन-मेरी में या माइक्रोवेव में, चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं।
फिर इसे काउंटर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें नरम चोटियां (व्हीप्ड क्रीम जैसी बनावट) न बन जाएं।
एक अन्य कटोरे में अंडे, मेपल सिरप और चुटकी भर नमक को 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
इसमें चॉकलेट डालें और चिकना और एक समान होने तक मिलाएँ।
एक स्पैटुला का प्रयोग करते हुए, धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं जब तक कि आपको हल्का और चिकना मूस न मिल जाए।
सांचे में, बिस्किट क्रस्ट पर, तैयार मूस का आधा हिस्सा डालें, ब्लूबेरी और बड़े बिस्किट के टुकड़ों की एक परत डालें, फिर शेष चॉकलेट मूस के साथ कवर करें और अंत में, ऊपरी सतह को चिकना करें।
इसे 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
सजावट के लिए, एक कटोरे में 35% क्रीम और वेनिला को फेंटना शुरू करें, फिर चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस फेंटी हुई क्रीम न मिल जाए।
चर्मपत्र कागज के किनारों को खींचकर (या स्प्रिंगफॉर्म पैन खोलकर) केक को मोल्ड से बाहर निकालें।
केक को व्हीप्ड क्रीम और ब्लूबेरी से सजाएं।